É realmente mais saudável pão de trigo integral do que o pão branco?

Como saber se é realmente mais saudável pão de trigo integral do que o pão branco? A fim de elucidar esta questão e melhorar a qualidade da nossa dieta diária, você precisa ser capaz de ler este artigo até o fim e entender algumas coisas sobre o pão branco e pão de trigo integral você pode não saber.

Entender o que pão integral

A maioria das pessoas pensa, incluindo aqueles que têm maior preocupação com estas questões, sim, é melhor pão integral. E é isso que eles querem que você acredite, os vendedores de produtos alimentares. Mas a verdade pode levar a um círculo vicioso.

Muitos produtos "integral" são tão ruins quanto aqueles que não são, e alguns são ainda piores. Continue lendo e você vai notar as mentiras que eles nos dizem, e a importância de comprar o grão inteiro.

Você pode complementar ainda mais esta informação também conhecer os riscos de saúde de comer pão branco.

Por mencionar que os grãos integrais são melhores?

Alimentos integrais têm mais fibras, com um gosto como nozes, por isso é melhor do que o pão branco e outros produtos também feitos com farinha branca. Você já reparou que o pão branco e outros tipos de produtos têm o mesmo efeito de elevar o nível de açúcar no sangue, como se comer açúcar açúcar em linha reta? Ambos se decompor da glicose no sangue, de modo que é necessária mais insulina.

pão integral, no entanto, é digerido mais lentamente devido ao seu teor de fibra e que faz com que ele atinja mais lenta da glucose no sangue, de modo que o teor de açúcar no sangue permanece estável, com uma entrada de energia constante e não aqueles altos e baixos por comer certos alimentos ricos em carboidratos.

Em um estudo publicado no Diabetes Care, os investigadores italianos descobriram que dietas ricas em carboidratos refinados entregar grande quantidade de açúcar no sangue e metabolismo é forçado. Mas o problema é resolvido quando os alimentos refinados são substituídas por grãos integrais.

Como pão branco afetar a saúde

Os níveis de glicose aumentar 600%

Pesquisadores do Centro de Diabetes em Creighton, em Nebraska, descobriram que quando as pessoas tomavam um pequeno-almoço rico em fibras, ou seja, a cevada, o açúcar no sangue permaneceu em níveis de 600% mais baixos quando a aveia foram consumidos, que continua acreditando que é um dos melhores cereais carb lento que podem ser comidos. A razão? Cevada tem um determinado tipo de fibra com beta-glucano que é muito eficaz para reduzir a conversão de hidratos de carbono em glicose.

Consumo de muitos hidratos de carbono refinados como lso contendo pão branco, é a principal causa de ganho de peso e diabetes tipo 2 nos EUA é predito para ser rapidamente 30% da população com diabetes, por que deve tomar medidas de protecção.

As melhores opções são os grãos integrais

Escolha alimentos de grãos integrais pode ajudar, é claro. Na verdade, você pode diminuir o risco de diabetes em 40%, apenas substituindo alguns dos carboidratos rápidos para grãos inteiros, de acordo com um estudo recente de Harvard. E se você tem alguma glicose problemas de sangue, os grãos integrais são uma das melhores medicamentos para a sua saúde.

Mas como podemos garantir que os grãos integrais e outros grãos são verdadeiras? A coisa não é tão fácil.

Três compradores entrar em um supermercado à procura de pão saudável. Vê-se o pão é chamado de "pão de trigo integral" e coloca-lo em seu carrinho de compras. O segundo comprador vê um bar que está a ser dito "multigrain" e ao movimento. Eo terceiro leva um pão que é feita "com grãos integrais", e decide que esta é a melhor compra. Qual dos três clientes compraram o pão mais saudável? A resposta é que não comprou algo saudável.

Nem pão, nem trigo integral pão branco são boas escolhas

E não é uma pergunta capciosa. Pelo contrário, o que ele faz é mostrar vendedores ardilosos que intencionalmente criar confusão sobre os produtos vendidos.

Como obter um grão de verdade

Os fabricantes de alimentos estão conscientes de que as pessoas procuram alimentos mais saudáveis ​​para fazer sua compra. Eles também sabem que o pão branco pode cair em desgraça pelos consumidores. Mas a economia de supermercados não mudou. ainda é o lugar feijão muito caros na prateleira verdade. Por quê? Porque eles estragam mais rápido do que produtos feitos com farinha branca. Essa é a razão.

Produtos feitos com grãos inteiros, incluindo o germe, farelo e óleos. Aqui estão as vitaminas, minerais e nutrientes onde residem que sustentam a vida, e também o que atrai insetos durante as fases de transporte e armazenamento. Como estragar tão rapidamente, grãos integrais exigem consumo rápido e são substituídas com frequência das prateleiras das lojas.

Este foi um problema para moleiros e os padeiros no passado, até que encontraram uma solução: deixar de lado esses problemas, mas a farinha e pão foram também mimada. Assim gorgulhos e outros insetos não se preocuparam em ir para esses alimentos, mesmo os ratos perderam o interesse.

Este efeito foi observado estranho pelo Dr. Roger J. Williams, que foi o bioquímico descoberto que o ácido pentatónica (vitamina B5). No final dos anos 1960, o Dr. Williams farinha branca alimentados a um grupo de ratos e outra farinha integral. Ratos alimentados com farinha branca terminou desnutridas, doentes e dois terços deles morreu, enquanto o integral alimentados viveu sem problemas.

farinha refinada é bom para a carteira, mas ruim para a saúde

Refinamento de farinha branca remove 80% das 20 nutrientes conhecidos. Enquanto os produtos feitos com farinha branca não são conducentes à saúde, no entanto eles podem ser mantidos por mais tempo nas prateleiras dos supermercados. De modo a obter bons lucros, mas é uma má fonte de nutrição.

Depois experimento Dr. Williams com ratos, os consumidores começaram a fugir do pão branco por pães integrais. Fabricantes cheirou a tendência e respondeu por adição de um corante marrom e um pouco de farinha branca salvo, e rotulado como "pão integral".

Então, hoje muitos consumidores continuam confusos. Mas padeiros não pode enganar ratos. Tentaram para alimentar estes farinha branca com farelo de trigo, centeio, substituto de trigo integral, um outro grupo de ratos. Eles não se saiu muito melhor do que o pão branco.

Melhor para não cair na propaganda de alimentos saudáveis ​​que não são

Alguns comerciantes sabem esta tendência dos consumidores procuram fazer o dinheiro de consumidores confusos. Então você tem que saber como decifrar as palavras de código utilizados nos rótulos para ver se o pão é inteira ou apenas um substituto.

Como identificar um bom pão

pão de trigo integral. Tradução: farinha e pão pode ou não pode ser feito de trigo de grão inteiro. Não confie no nome do produto, mas olhar para a lista de ingredientes. Se o primeiro ingrediente é a farinha de trigo integral, que significa que a farinha foi moído a partir de grãos de trigo integral, não refinado ou farinha enriquecida. Esta é a boa.

Sinais de mau pão

Se o produto é listado simplesmente como farinha de trigo, em seguida, é refinado farinha, e, portanto, foi despojado de seus valores nutricionais. farinha branca refinada pode ser marrom corante alimentar e um pouco de farelo adicionados para dar a impressão de que é o que não é.

Se o produto é rotulado como feito com farinha enriquecida, farelo e germe foram removidos e foram adicionados outros nutrientes, mas eles não são tão saudáveis ​​como o verdadeiro pão de grãos integrais.

Multigrain. Tradução: Isso significa que há mais de um tipo de grão no produto, mas isso não é garantia de que estes grãos integrais.

Feito com grãos integrais. Tradução: Há uma quantidade insignificante de grãos inteiros no produto, mas querem que você acredite que é suficiente para torná-lo benéfico para a saúde. Mas geralmente não é.

compra inteligente produtos grãos inteiros

Aqui estão algumas dicas úteis para a compra de produtos integrais:

Escolha pão e outros rótulos tais como grãos integrais. Mesmo melhor, 100% de grãos inteiros. Às vezes você pode encontrar congelação sen porque eles são feitos com alimentos todo. Pesquisa de embalagem 100% de grãos inteiros, com o selo de garantia de que é grão inteiro.

Mas tenha cuidado, os produtos marcados com o selo do "básico" significa que só transportar metade do grão inteiro.

Por que não comer pão feito com cereais integrais?

Pesar o benefício para a saúde por comer pão integral, você pode incorporá-las em suas refeições, melhorando o nível de açúcar no sangue, controle de peso e ajudar a sua saúde cardiovascular.

Desfrute de grãos, como aveia, cevada, arroz integral, mas não hesite em consumir alimentos feitos com grãos inteiros. Para começar:

  • Quinoa, que fornece proteínas completas
  • Teff, que não contém glúten e é muito rico em fibras.
  • Amaranto tem um alto teor de fibras
  • Farro, isto é, contendo o dobro da proteína e fibra e de trigo integral.
  • Millet, rico em manganês, magnésio e fósforo.

Veja também: Como fazer farinha de amêndoa

Eles permitem desenvolver produtos como é feito com farinha de aveia, e cada um oferece vantagens nutricionais únicas. A variedade de grãos inteiros é tão grande que ele pode levar uma vida inteira para conhecer todos eles. E eu acho que você vai gostar nada mais tentativa.

Para maior comodidade, você pode cozinhar mais produtos que são consumidos no momento, congelar as sobras para uso posterior.

toda a verdade e nada mais.

Uma coisa é quase certa: assim que os consumidores mudam seus hábitos de consumo e comer de forma mais saudável, certamente surgem charlatães que encontrar maneiras de obter o dinheiro para os compradores bem-intencionadas.

Lembrando estes conceitos-chave explicado acima, você pode ser mais esperto que eles e só consomem grãos integrais boas com todo o seu valor nutricional.