Salões de pelúcia

Eu queria fazer alguns doces e, como meus filhos gosta de rosquinhas eu tentei fazer recheado saloons chocolate, embora tenha sido uma das receitas mais trabalhoso fazer tão pegajoso que a massa é um dos mais incrível por seu sabor. A receita vem do blog "A receita para a felicidade" e é a receita para donuts que são feitas na pastelaria St. John, em Londres.
É uma receita que o tempo é necessário para produzi-lo, porque os tempos de espera são muito longas e é a massa mais pegajosa com quem trabalhei.
Os valores indicados são para cerca de 10-12 bares e ingredientes são os seguintes:
- 250 g de farinha de pão
- 30 g de açúcar branco
- 5 g de sal
- 2 ovos
- 8 g de fermento de padeiro fresco
- 75 ml de água
- 65 g de manteiga à temperatura ambiente
- raspas de limão a gosto todos os ingredientes, exceto a manteiga coloque em uma tigela e amasse com gancho de massa por cerca de 5 minutos.
Eles vão adicionando pedaços de manteiga lentamente e continue amassando até que seja bem integrado e a massa ficar lisa e sem grumos. a massa é passada uma tigela enfarinhada e deixe descansar, coberta com um pano ou filme transparente, em um temperado sem corrente por cerca de duas horas até que vemos que dobrou em volume. Depois de duas horas passou a massa em uma mesa enfarinhada ligeiramente, nós enfarinhada mãos e voltar a amassar um pouco, estamos de volta a taça massa, a cobertura com filme plástico e leve à geladeira pelo menos quatro horas, embora seja aconselhável deixar tudo a noite.
Na manhã seguinte, obter a massa das bolas geladeira e formam cerca de 45 gr colocamos em uma bandeja com papel manteiga, separados uns dos outros de modo que quando leven não ficar juntos e deixe descansar de volta para Tapadas duas horas.
Em seguida, frite em óleo de girassol, a uma temperatura entre 170C-190C, que deve flutuar no óleo e frito durante cerca de dois minutos de cada lado.
Se você ver que eles não são muito gordo, porque a massa ainda é muito pegajosa. A pitada quente com açúcar de baunilha, mas depois decidiu preenchê-los com ganache de chocolate e então eu fiz e como eu decidi jogá-lo ganache Sobro como acima.
Para preencher os utilizam um saco de pasteleiro com o bocal de enchimento.
E o resultado é este .....
Como uma nota vou dizer que meu filho é um comeu vagos quando ele veio da escola para comer em casa e, em seguida, para o chá cada hij comeu um e que para mim é a maior alegria também ambos afirmaram que eram muito bom e que poderia fazer mais vezes.
Aqueles de vocês com as crianças que comem mal vai entender a minha satisfação.

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