Quiche di morcilla, mela e Pinoli

Em espanhol abaixo Altro e Altro mese MTC. Questo mese sfida prevede os Quiches.
mestre moltissimo vai quiche e vai torte salate em geral O, ma, purtroppo, por motivi Dietetici, limitarsi bisogna. O sembra sfida fácil, ma il livello dell "MTC sempre più alto e e e quindi não semplice.
Alla fine scelto ho comer ingrediente principale prodotto um inglese: morcela.
Per chi non la conoscesse: molto simile E morcela para sanguinaccio nostro, ossia: sangue di maiale mescolato com ... dipende..riso, cipolle, cannella, páprica, ... insomma: esattamente come il nostro sanguinaccio, che muda secondo le varie regioni, anche morcela secondo varia a provenienza. morcilla asturian compostados E DA: Sangue di Maiale, parti Maiale, colorau e cipolla.
A deciso quindi e allora ho Sapore di smorzarlo pensato mele mescolandolo com ele. Em questo Caso delle mele che ho scelto quire chiamano giapponesi, chiaro giallo, Durette e asprigne leggermente. E por finire: Um spolverata di Pinoli.
Risultato? voti Pieni para Approvata Quiche di morcilla, mela e Pinoli Per a massa shortcrust
250 gr di farina
150 gr di burro
1 cucchiaino di venda
um Pizzico Di Zucchero
1 uovo
1 Cucchiaio di latte freddo
fontana FARE com farina. Nel mettere leggermente il burro ammorbidito centro para Pezzetti, il venda, l 'uovo e lo zucchero.
Lavorare com ele ponta delle dita incorporando gradualmente, o farina.Quando il Composto avrà um latte quebradiço consistenza aggiungere il e continuare lavorando com a dita ponta delle.
Spingere Impasto Lontano da voi l? Com ​​envergadura della lado il, lavorando di polso, por 4 ou 5 volte, eu finchè è liscio. Formare um Palla, avvolgerla pellicola nella e metteterla no frigo bem tudo? Use.
A massa brisée se bene preservada em frigorífico em un settimana contenitore ermetico por um ou por três mesi congelatore nel.
Ele volte vedere foto spiegazioni dettagliate e viu Rimando da Flavia. por Quiche 320 g de pasta di brisée
3 Asturias morcillas
1 mela giapponese
uova 3 MEDIANE
250 gr densa di panna
um Foglia di sálvia
Donkey q.b.
pinoli
Noce moscata
sale-pepe Stendere a massa shortcrust com Mattarello IL com movimenti Leggeri e regolari, facendo ruotare massas di tanto em ambos. Cercate di ottenere um di disco de cerca de 5-7 cm de diâmetro Superiore di alla misura della teglia. Arrotolare massas sul nello stampo Mattarello e srotolarla.
Passate il Mattarello stampo sullo por rifilare l "massas eccesso di. Com pallina di Avanzata colar pressare leggermente i bordi por sollevarli.
Riporre no congelador por cerca de 20 min.
Nel frattempo preparar ripieno il.
Togliere il salsicha Budello alla e Farla para Pezzetti.
Tagliare o mela para Pezzetti e insaporire Farla por minuti pochissimi em burro pochissimo e um foglia di sábio, salare. Mettere dá parte.
Nello stesso Padellino muito saltare por minuto qualche a salsicha.
Scaldare il forno 180 °.
Estrarre o teglia congelador dal em bianco e procedere alla cottura.
Bucherellate il Guscio di pasta, prendere um foglio di forno letra e nella appoggiarlo teglia, distribuirvi i pesi ou fagioli ou ceci ou Riso.
Introdurre nel forno e cuocere altezza META por 15-20 minuti. Togliere il foglio i pesi e altri cuocere por cinque minuti.
Intanto che il Guscio brisée di cuoce continuate preparando 'l appareil. Per l "appareil bisongo avremo di panna densa. Por densa averla E sufficiente sbatterla leggermente com ele fruste fina para QUANDO que Sara, appunto, denso.
Sbattere leggermente uova-lo com il pepe venda e il aggiungervi densa e panna.
Terminata o cottura no Bianco Sila brisé distribuir a massa de salsicha e o mela e versarvi l 'appareil.
Sila distribuir Pinoli superfície alcuni. Rimettere no forno por 20-25 minuti.
Com ricetta questa partecipo tudo "MTC di março. nozes quiche Salsicha, maçã e pinheiros Mais um mês e outro MTC. Este mês, o desafio é sobre quiches. Mas tem que ser uma quiche brisa feito com massa de acordo com a receita por Michel Roux Flavia Cuocicucidici que ganhou o febrero.Realmente Mês MTC Eu amo quiches e tortas salgadas geralmente nos ensinar, mas, infelizmente, por razões dietéticas, eu limitarme.El desafio parece fácil, mas o nível de ERM é cada vez mais elevado e, portanto, não é tão definitiva fácil.Al escolheu como o principal ingrediente de um produto espanhol: Morcilla.Para aqueles não familiarizados: morcilla ele é feito de sangue de porco misturado com ... depende..arroz, cebola, canela, colorau, ... em suma: como nosso sanguinaccio, que muda de acordo com as diferentes regiões, morcilla também varia por local de origem . morcilla asturiana consiste em: porco sangue, bacon carne de porco, colorau e cebolla.En final de um sabor muito forte, então eu pensei maçãs amolecer. Neste caso eu escolhi maçã qualidade aqui chamado, pálido duritas japoneses amarelo, ligeiramente acídulos bem. E finalmente: a piñones.Resultado? aprovado com sucesso nozes quiche Salsicha, maçã e pinheiros Para a massa M. Roux brisa
250 gramas de farinha
150 gramas de manteiga
sal de uma colher de chá
uma pitada de açúcar
1 ovo
leite frio 1 colher de sopa
Fazer a fonte com a farinha. No centro coloque a manteiga em pedaços pequenos, sal, ovo e açúcar.
Trabalhando com os dedos incorporando gradualmente farinha. Quando a mistura tem uma consistência friável adicionar o leite e continuar a trabalhar com as pontas dos dedos.
Afastando-se-lhe a massa com a palma da mão, punho trabalhando para 4 ou 5 vezes, até ficar homogêneo. Formar em uma bola, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira até o uso.
A massa brisa mantém bem na geladeira em um recipiente hermético por uma semana ou no freezer por 3 meses.
Para obter explicações detalhadas e fotos, refiro-me a Flavia.
para quiche
320 gramas de massa brisa
3 morcillas ASTURIANAS
1 maçã japonesa
3 ovos médios
250 mililitros de creme espesso
uma folha de sálvia
manteiga
pinhões
noz-moscada
sal-pimientaEstirar a massa com um rolo, com movimentos normais de luz, laminagem a massa ocasionalmente. A tentar obter um disco de cerca de 7,5 centímetros maiores do que o diâmetro medido do molde. Enrole a massa no rolo e desenrolar em rolo molde.Pasar sobre o molde para cortar o excesso de massa. Com uma bola de massa pressione levemente as bordas para levantar .Colocar no congelador por cerca de 20 minutos.Mientras assim preparando relleno.Retire a salsicha intestino e reduzir na maçã pedazitos.Cortar em pedaços pequenos e cozinhe por cerca de minutos em um pouco de manteiga e folha de sálvia, e sal. Coloque um lado.En mesma frigideira refogue a salsicha por cerca de forno minutos.Caliente para 180º.Retire o molde com a brisa do congelador e asse em blanco.Pinchar a casca com um garfo, coloque uma folha de papel manteiga no o molde através da massa brisa, estender pesos ou feijão ou ervilha ou arroz.Introducir no forno e cozer durante 15-20 minutos a meia altura. Retire o papel manteiga com pesos e asse por mais cinco minutos.Mientras assim, começar a preparar o appareil. Appareil necessidade de creme pesado e preparado bater o creme até engrossar
Bata os ovos ligeiramente com sal e pimenta e adicione espesa.Después crème cozer o branco massa distribuída pela brisa: morcela, maçã e despeje sobre a superfície appareil.Distribuir alguns piñones.Poner novamente forno durante 20-25 minutos.

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