PRETZEL txistorra: Coza DO MUNDO

O pretzel é um tipo de biscoito ou pão cozido e assumir a forma de laço torcido. Sua origem é na Alemanha, e é bastante popular também na Alsácia, América do Norte e Austrália. Seu nome vem da palavra alemã Brezel ou Breze, derivado do bracellus Latina "pequeno braço". Este nome é porque sua forma se assemelha dois braços entrelaçados. Na Alemanha e especialmente na Baviera, sua terra natal, o pretzel é muito diferente da dos Estados Unidos, é parte da comida típica do país e é um tipo de pão e sal. Eu decidi fazer a versão da Baviera, por isso eu estava inspirado pela receita de ervas e especiarias e sausage've picada adicionado à massa de pão para dar-lhe um toque "nativo" diferente e mais. O resultado é um pão doce, pão e cara suculento com o contraste da crosta de sal e intenso sabor de salsicha, uma delícia. Gostaria de lembrar que eu tiro até 27 e que você ainda está a tempo de APUNTAROS. INGREDIENTES 500 gr. farinha de pão 20 g de levedura fresca ou invólucro e um pouco de fermento seco 250 g de água 20 g de manteiga 150gr chistorra Um sal colher de chá Bath: 1l. de água 30 g de bicarbonato de sódio Uma gema de ovo com um pouco de água para pintar sal grosso PREPARAÇÃO Picar a salsicha com um processador de alimentos para torná-lo muito pequeno livro. Misture o fermento em uma tigela com manteiga derretida e água morna. Quando você adicionar a farinha bem dissolvida e amasse 3 minutos, até que a massa está pronta: deve ser mole, mas sem se ater às mãos. Adicione a lingüiça e continue misturando até que uniformemente distribuída. Coloque em uma tigela coberta com papel filme e pano e deixe descansar em um aquecido até dobrar de volume. Ligue o forno a 200 ° C. Retirar as bolhas para o amassar a massa ligeiramente e dividir a massa em 8 porções iguais. Pegue uma porção e trabalhá-lo com as mãos fazendo? Churro? cerca de 50 cm de altura com as extremidades finitos, dobrar para fazer o laço. Num pote colocar água com bicarbonato, quando se começa a evaporar o calor e lava-se cada pretzel durante cerca de 30 segundos a um minuto; Isso é feito para que a crosta é brilhante e lisa. Colocá-los diretamente sobre o tabuleiro do forno em papel vegetal. Pintar com gema de ovo e polvilhe com sal, eu usei sal do Himalaia rosa que me tinha dado. Asse até dourar. Fiquei muito feliz por participar nesta proposta BAKE Mundial e meus filhos ainda mais, porque eles têm sido mordido em um flash-plas. besitos

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