Piadina com carpaccio, patês di azeitona nere, rucola e parmesão


Em espanhol abaixo Sono tre mesi che sono iscritta tudo "MTC; Il primo meses minha andata di perché lusso appena avevo pubblicato um em terrine assunto com sfida ed è stato facile, il secondo meses non ho potuto partecipare per l" impossibilitá di trovare, pomba qui viver stampi degli Adatti, ma questo mese não assolutamente potevo mancare.
Dopo um 'empastamento e Oggi, domenica, ho Cercato di realizzare, por volta do nella vita mia em bruto, finalmente piadina preparato forsennata Ricerca dello strutto ho l.
Ne ho di tre tipi preparate, cominciamo ma com o della ricetta prima e nei giorni prossimi, pubblicheró le altre ele.
Questa è stata Piadina realizzata comer consigliato da Tiziana che per avermi dados ringrazio o POSSIBILITA di questa lanciarmi em preparazione; divertita mi sono stata ED apprezzata Sacco e dalle più che che ho Bocche em casa. Como non e perfetta foto própria e e un schifezza po, foi buonissima ma.
Piadina com carpaccio, patês di azeitona nere, rucola e parmesão
Per la piadina
500 gr di farina
125 ml de di acqua
125 ml de di latte
1 bustina di Lievito por Dolci
100 gr di strutto
10 g di sale fina
1 Pizzico bicarbonato de sódio di di
Lasciare ammorbidire strutto o que é um 'Oretta fuori dal frigorifero.
il Scaldare café com leite e l "acqua; devono essere tiepidi.
Sul tavolo ou uma tarifa tagliere o Fintana com farina, centro buco tarifa un e mettervi o strutto, IL bicarbonato, IL venda e il Lievito e schiacciare com forchetta; aggiungere l "Acqua e latte il impastare por um Decina di. minuti. Inizialmente l 'piuttosto impasto potrebbe essere appiccicoso, ele Bastera impastarlo perché Pó diventi Liscia un ancora e morbida. Mettere em um ciotola, coprire com pellicola transparente e riposare lasciarla por 48 minério de cerca de 20 °. essere anche il riposo Puó ou di meno 24 minério, ma meglio il diz esperta nostra Tiziana se ottiene um riposo lungo. Ele si fa riposare na geladeira, bisogna estrarla 2 minério bruto utilização dell'.
QUANDO l "empastamento sara logo dividerlo em 6 palline dá 140 g de cerca de e lasciarle mezz riposare" ora.
Infarinare il tagliere, prendere um pallina por volta de e stenderlo em um cerchio di cerca de 20 centímetros di diametro aiutandosi prémio le dita e poi um Mattarello.
Scaldare testo teglia ilo ou di terracota, em mancanza usare um padella antiaderente di almeno 20 centímetros di diametro.
Cuocere piadina pochi minuti por lato, um paletta spesso rotativo, um fuoco non troppo alta e farcirla ancora when que sara evitare che por calda se quebrado. Se impilare possono, prima di farcirle um sopra l "altra perché mantengano il calore.
I consigli di Tiziana acordo com a Conservazione li eventuale riporto esattamente comer lei diz ele.
Conservazione:
L "ideale per o cuocerla piada E e mangiarla, decisamente meglio da il di é !! si, mas decidete di tant prepararne e mantê-lo volete dovete precuocerle. O papagaio cottura quindi sarà di lato scarso um por minuto eo molto fraca colorazione. Appena se raffreddano mettere potete ele em un sacchetto per alimenti e congelá-lo. no momento dell "utilizzo scongelatele e encerrar o testo cottura sul.
Ele invece dovete scaldarle somente, um destino scaldare padella antiaderente um basso e fuoco mettetevi piadina, chiudete com Coperchio per fare em che non si modo Secchi, pochi Istanti per lato basteranno. Per il ripieno di piadine 3: 120 gr di carpaccio
20 g de di Parmigiano tagliato para cubettini
folhas
patê nere di azeitona
rucola
Per il patê di azeitona nere: 150 gr di azeitona nere snocciolate
1/2 spicchietto di aglio
um cucchiaino di Capperi
3 filetti di acciughe
um Pizzico di origano
Succo di limone pouco
E.V.O. olio
venda pepe Mettere tutto em um misturador e frullare, aggiungendo l "olio bem necessario ad avere um creme. Torniamo alla nostra che piadina vai Farcita com qualche foglia di rucola um paio di Fette di carpaccio e il di azeitona patê.
META Richiudere costurou Farcita piadina.
Com questa ricetta partecipo tudo "MTC
Questa è fatta foto stata di sera, come si nelle altre Puó vedere il e Reale foto colore chiaro piú.
Piadina com carpaccio, patê de azeitonas pretas, rucola e parmigiano Três meses atrás eu entrei no desafio da MTC, o primeiro mês foi me luxo porque ele tinha acabado de publicar um Terrine no tema com o desafio e foi fácil, o segundo mês não pôde participar por causa da incapacidade de encontrar aqui, onde viver, o molde certo para fazer a babá, mas este mês não poderia faltar.
Depois de uma busca frenética por banha de porco, finalmente, eu encontrei e preparar a massa, e hoje, domingo, eu tentei fazer pela primeira vez na minha vida Piadina.La Piadina é algo como um pão redondo achatado feito com farinha de trigo e banha de porco. Ele é originário da região de Emilia Romagna e é típico dos "pobres" de alimentos, porque o produto necessário estavam disponíveis para todos; É também uma comida de rua. Ele come cheio de muitas coisas, o mais típico é com crudo prosciutto e queijo e outros frios.
Eu preparei três tipos, mas vamos começar com a receita do primeiro e nos próximos dias, vou postar o resto.
Este Piadina é feito como recomendado por Tiziana e agradeço por me dar a oportunidade de lançar-se esta preparação para a primeira vez na minha vida; Eu gostei, e foi mais de apreciada pelas pessoas em minha casa. A forma não é muito perfeito ea imagem não é a melhor, mas foi muito, muito bom.
Piadina com carpaccio, patê de azeitonas pretas, rucola e parmigiano para piadina
500 gramas de farinha de trigo
125 mililitros de água
125 mililitros de leite
1 sobre o fermento em pó
100 gramas de banha
10 gramas de sal fino
Uma pitada de bicarbonato de sódio

Vamos suavizar a banha da geladeira uma hora ou assim.
Aqueça o leite e água; Eles devem ser quente.
Em cima da mesa ou em uma placa de corte para a fonte com farinha, fazendo um buraco no centro e manteiga colocada, bicarbonato de sódio, sal e fermento em pó e esmagado com um garfo, adicione água e leite. Amasse por cerca de dez minutos. Inicialmente, a massa pode ser bastante pegajosa, amasse um pouco mais para que se torne suave e macia. Lugar em uma bacia, cobrir com filme plástico e deixar repousar durante 48 horas a 20 ° ou menos. O resto também pode ser de 24 horas ou menos, mas melhor, ele diz nosso especialista Tiziana, você obtém um longo descanso. Se você deixá-lo na geladeira, você tem que remover 2 horas antes do uso.
Quando a massa está pronta para dividi-lo em seis bolas de 140 gramas, mais ou menos meia hora e deixar repousar.
Farinha placa de corte ou de mesa, tendo uma bola de cada vez e distribuídos em um círculo de cerca de 20 cm de diâmetro, com a ajuda dos dedos primeiro e em seguida com um rolo.
Aqueça o texto ou panela de barro; na ausência usando uma panela vara 20 cm de diâmetro.
Cozinhar piadina alguns minutos de cada lado, voltando-se muitas vezes com uma espátula, não demasiado elevada ao fogo e reencher, quando ainda está quente e vai impedir a ruptura. Eles podem ser empilhados antes do enchimento, um acima do outro, para manter quente.

ARMAZENAMENTO: Idealmente, a piadina é cozinhar e comer. No entanto, se você decidir preparar muito e quer mantê-lo deve pré cozinhar. Cozinhar, alguns minutos de cada lado e sua cor é mais branca. Assim que eles esfriar você pode colocar em um saco e congelar. No momento da utilização são descongeladas e terminar cocinar.Si Basta aquecê-los é feito em uma frigideira antiaderente em fogo baixo, fechado com uma tampa para se certificar de que não seca, alguns momentos de cada lado será suficiente.
Para o enchimento 3 piadina:
120 gramas de carpaccio
20 gramas de queijo parmesão cortado em pequenos cubos
sal
paté de azeitonas pretas
rucola

Para azeitonas pretas patê:
150 gramas de negro de azeitonas sem caroço
dente de alho pequeno Oriente
uma colher de chá de alcaparras
3 filetes de anchovas
uma pitada de orégano
um suco de limão pouco
Azeite virgem extra
sal e pimenta
Coloque tudo no liquidificador e misture, adicione o óleo necessário para uma pasta.
Voltamos para a piadina que é preenchido com folhas de rúcula, um par de fatias de carpaccio e patê de azeitona.
Dobre ao meio a piadina preenchido e sirva quente.

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