Oh la la! Brioche macio e esponjoso

ingredientes: 350 g de farinha de pão 80 g de manteiga fria. 140 ml de leite inteiro. 2 gemas de ovos. . 80 g de açúcar. Um açúcar que avainillado 10 g de levedura. Uma pitada de sal. açúcar de confeiteiro. preparação: Em uma tigela, coloque o leite, juntamente com uma colher de sopa de farinha e fermento. Mexa e deixe repousar até levedura tem atividade. Isto é, quando você começar a olhar para a superfície da bolha. Na tigela da batedeira, ou outra normal, se você amasse com a mão, coloque a farinha frio, açúcar e sal. Adicione o fermento preparado com leite, e amassar lentamente. Quando ingredientes integrado e adquirir certa massa corporal com sucesso, acrescente cubos de manteiga gelada. Continue a amassar até que a massa adquire corpo. Note-se que a massa é pegajoso, é normal. Continue a amassar até quase mãos fora. Eu faço intervalos entre Kneaded repousa 3 0 4 minutos para que a massa de pão para relaxar e mais fácil depois de amassar. Faça uma bola e coloque em uma tigela untada, cubra com plástico e deixe fermentar até dobrar de volume. O tempo depende da temperatura a que fermenta. temperatura mais alta, menos tempo, o melhor é cerca de 22 graus. Para que a massa é fácil de manusear, apresento na geladeira por um tempo, depois de ter dobrado de volume, Retirar do frigorífico e dividem-se em esferas do mesmo tamanho, ou parar uma peça. A apresentação será gustos.Utilizar um raspador para não quebrar a massa para remover a taça. Pré-aqueça o forno a 180 graus C. Desta vez, I três bolas, e I inserido num molde de bolo. Bolas podem ser feitos pequenos rolos e coloque na assadeira forrada com papel manteiga. Deixe repousar cerca de 20 minutos. Pincele com ovo batido. No forno de cerca de 15 m 'aproximadamente. Remover, grade legal, e polvilhe com açúcar. O ponto-chave: Adicione os ingredientes frios e manteiga quase no final da mistura. Ele pode ser congelada depois de arrefecimento, envolvido em película de plástico, para reter a humidade. Arquivado em: BOLLERIA Tagged: Brioche, pequeno almoço, farinha de pão, manteiga meriendas-

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