Leg recheado de cordeiro e cogumelos presunto passo cava

"Nadala;
Nadal é o dalegría nit nit, o preenchimento de Maria tem nascut no portal "
Véspera de Natal é uma noite de alegria, o filho de Maria nasceu no portal.
Um clássico em quase todas as mesas no Natal é o cordeiro, hoje eu trago a minha receita tradicional para a véspera de Natal, nós valencianos chamar o Nit de Nadal.
Jantar, realmente delicioso, infelizmente ... não há fotos finais da apresentação do prato, simplesmente saiu embaçada e inutilizável e about've sido por não apresentar esta receita, mas é uma pena não, desde que eu preparado para aumentar o post. Assim, sem fotos finais do corte ração ou mesmo sabendo o quão importante apresentação e sempre comer com os nossos olhos, aqui está a receita.
Aproveito esta oportunidade para felicitá-lo do meu blog a todos e desejo que você gasta a mais bela e feliz Natal do que qualquer um pode imaginar, rodeado por todo o seu povo, e não amor, não uma razão para sorrir jamais faltará.
I vem à mente véspera de Natal há dois anos ... e eu ainda penso assim, então minhas cadeiras vazias ....
Não há mais palavras.
Para 12 pessoas precisam; perna de cordeiro dois grandes desossada
200g de carne magra e picado
150g de presunto em cubos
250g rebollones
Uma colher de sopa de pinhões
Um bando de cebolinha
Um ovo
quatro cenouras
quatro tomates
seis dentes
Dois bouquet garni
50 g de manteiga
Dois cabeça de alho
Uma colher de chá de colorau
sal
Pimenta moída
Twine e costura saquera agulha para a carne
azeite virgem
Dois garrafa de cava brutLo primeiro pedir ao açougueiro para desossa completamente nos pés, cordeiro clara .......
Em uma tigela misture a carne moída, presunto, pinhões, cogumelos salteados, ovo, e Ajit picada, tempere e sove Com metade da mistura irá preencher o buraco deixado no osso cada perna E cordéis da linha da agulha costurar a abertura para enchimento inclua e, simultaneamente, vai moldar peças Vamos colocar duas reciìentes pernas com apertados tampa, estação e adicione a cebolinha adicione páprica alguns grãos de pimenta Com cebolas e dentes preparar um pique a cebola descasque e pique os tomates e cenouras, adicione a carne e regado com uma garrafa inteira de brut cava em cada recipiente, e se fresquito aproveitando o Natal se aproxima, podemos fornecer com o cordeiro por que não? adicione o azeite Nós ligado, ea geladeira por 12 horas. Como vamos colocar brut suficiente para cobrir toda a peça, não precisaremos de giro. Depois de marinar, passamos as duas pernas com o líquido correspondente e suporte sólido bandeja de cozimento e adicione duas bouquet garni. Introduzir em um forno pré-aquecido a 160 graus e nós por duas horas, virando-se com muito cuidado, a cada meia ou assim. E você não vê como cheira toda a casa, cada vez que eu abra o forno .... mmm Vamos levar alguns legumes e um pouco de suco e esmagá-los para fazer um molho, deixando suco e legumes com carne, porque nem todo mundo gosta esmagado. Com a ajuda de pinças de cozinha e tesouras cuidadosamente nós retirar a costura antes de prosseguir para colocar as peças em suas bandejas, mas com muito cuidado porque a carne se livrar do concurso permanece.
E, infelizmente, eu não tenho nenhuma imagem dele, eu não posso mostrar-lhe o corte ou ração .... então você não tem escolha a não ser confiar em mim e cozinhar este prato para você ver que eu não estou enganado quando digo que é absolutamente delicioso, um verdadeiro mimo. "A taula i ...... BON LUCRO !!!
Com esta receita participo no Challenge "TEMPO DO NATAL" Comunidade de Chefs do mundo no G +, no parágrafo salgado. Se você gosta desta receita, g + 1 Pontue com tantas pessoas possam apreciá-lo. Graciaaaaas ....

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Aves e carne especial de Natal