Galette des Rois

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13-02-2018 eru1 Comida

Esta é uma receita tradicional francesa, que comemos como reis Roscon para celebrar esse dia, os franceses têm o hábito de comer Galette des Rois. E o que exatamente é isso? É como uma torta doce, são duas folhas de massa crocante recheada com creme de frangipane. O "creme frangipane" é um primo em primeiro grau do creme de pastelaria é feita através da mistura de creme de amêndoas e creme. Esta receita é simples do mar ea pastelaria podem ser comprados feitos e creme é feito em um instante. Deles é fazer com que o creme algumas horas antes, ou na noite anterior para ser frio quando vamos usar.
Somos poucos no amor com o Três bolo rei, nós fazemos isso todos os anos, mas nós realmente queria tentar la Galette, e não há espaço e tempo para ambos certo?
Bem, eu disse, se você quiser uma alternativa ao bolo rei ou você só quer experimentá-lo você não pode perder esta receita.
Ao ataque!!! Galette des Rois ⌇ Preparação: 1h
◷ Parcelas: -
⥯ Dificuldade:
ingredientes 1/2 litro de leite 1 ovo 3 gemas açúcar 100 gr manteiga 70g 50 g Amido de milho 130 g de amêndoas moídas rum 1 pitada 2 folhas de massa 1 ovo batido
receita
O primeiro é fazer com que o creme frangipane. Em um copo colocar um par de dedos de leite e misture o amido de milho. Em uma panela coloque o restante do leite com um pouco de rum, esperamos a ferver para evaporar o álcool. Enquanto isso, em uma tigela que bata o ovo, gemas de ovos e açúcar, também acrescentou um pouco de leite que temos com o amido de milho dissolvido.
Quando o leite ferve lado, agora vamos adicionando lentamente e misturando continuamente a mistura. Nós colocamos a panela no fogo-lo novamente e mexa enquanto espessura. Quando engrossar reserva.
Por outro lado, torrado amêndoas em uma panela, quando adicioná-lo ao creme anterior e misture bem.
É a vez de manteiga, adicione o creme ou pomada. Idealmente ele faz com uma batedeira ou com um manual e desejo;
Temos de esperar para o creme esfriar completamente antes de usá-lo, nós colocamos algumas filme plástico aderindo ao creme de modo que nenhuma crosta é feita.
Passamos o passeio Galette des Rois. Estender uma das sopro massas de pastelaria, pintar com ovo batido em torno da borda, cerca de 2 cm. Agora vamos colocar o creme frangipane no centro. Estender o outro massa folhada sobre e pressiona o bem deixando um acentuado bordas círculo. Galette esquerda como é no frigorífico e as bordas são bem colado.

Retire da geladeira, decorá-lo com as costas de uma faca e pincelamos com ovo batido. Pincharemos superfície inteira com um pau para subir tanto. Nós ir ao forno pré-aquecido a 180 graus terá para 15', após o que a temperatura para 160 graus e continuar fermento 25' mais.
Um que tem sido precioso para você? ele sabe melhor, para almoço !! notas:
Tempo que estava querendo fazer isso Galette, e deu um empurrãozinho nos Xabi Curtiu Galette des Rois de chocolate com chocolate. Passei o link Chocolateada Super atrás versão Maite em seu blog.
La Galette pode ser comido frio ou quente, é bom saber se você não tem o direito de paciência? Arquivado em: Internacional, Pastelaria Tagged: cozinha francesa, Epiphany, doce, frangipane, galette, pastelaria, forno

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