CUPCAKES Duplo Chocolate com tangerina buttercream E minha visita a ROBINFOOD

Estes muffins são uma receita tipicamente dinamarquês feito com farinha de centeio, tradicionalmente, tenho substituído por Espelta, porque embora eu geralmente tenho, eu tinha de centeio acabado. O resultado é um peso leve e não, muffins muito ricos muito doce, que são ideais para esta base de creme de manteiga de tangerina. Mas o que realmente eu estava animado para lhe dizer é que na sexta-feira eu estava assistindo a gravação de David George, Robinfood. Para aqueles que não conhecem a ele que eu vou dizer que este chef tem um programa diário na ETB2, com um senso de humor irreverente, o que contrasta com suas técnicas culinárias impecáveis ​​e receitas adequadas para todos os públicos; Acho engraçado que, logo solta um taco, como ele finamente chamado "sauté" para a panela, é uma rachadura. Eu amei a decoração do conjunto, localizado no restaurante porão de Martin Berasategui, cheio de madeira e antigos pratos, trazidos da brocantes e mercados francês, pinturas coloridas e janelas amplas com vista para os campos verdejantes todos.
Eu aprendi muito sobre como cozinhar David, dinâmica e simples, sua técnica culinária refinada, a sua capacidade de improvisar e resolver problemas sem quebrar um suor; mas o que realmente me fascinou é a sua capacidade de se comunicar, é incrível ver como um cara aparentemente normal é transformado dessa forma na frente da câmera, quando acende o piloto se torna um turbilhão esmagadora pega você, impressionante, com uma personalidade que atravessa a tela. Eles eram muito bom para mim, tanto como Nagore Leticia, como todos os outros, porque ele tem uma grande equipe e muito divertido. Eu também tive a sorte de conhecer Marialuisa "De cozinhas e saltos", outro blogueiro donostiarra como eu. Deixo algumas fotos que tirei e espero voltar lá novamente. CUPCAKES Duplo Chocolate com tangerina Buttercream
receita inspirada HISTÓRIAS Cozinha verde INGREDIENTES 2 chávenas farinha de espelta 6 colheres de sopa de pó de cacau puro 2 cuchararaditas de fermento em pó ½ colher de chá de sal Maldon 3 ovos bebida de aveia 1 xícara, ou um pouco de leite nós gostamos 1 chávena de açúcar castanho Um copo azeite fondant de chocolate 100 gr Para o mandarim buttercream 250 g de manteiga ambiente Tª 80 ml de sumo de tangerina natural, 140 gr. açúcar de confeiteiro PREPARAÇÃO Ligue o forno a 200 graus Misture em uma tigela a farinha com o sal de cacau e livro levedura. Pique o chocolate fundido em pedaços pequenos e reserve. Em outra tigela bata os ovos com o açúcar por um minuto, adicione o leite eo óleo e misture bem. Despeje a mistura de farinha e enrole com uma espátula. Adicione metade o chocolate picado e misture. Coloque em moldes e polvilhe com o restante do chocolate. Asse até que eles são feitos. Tangerine Buttercream Coloque em uma tigela todos os ingredientes e bata até ficar um creme liso. Encha um saco de confeitar com creme e decorar biscoitos quando eles têm arrefecido. Como David dizia: "Estes bolinhos são néctar supremo, pornografia gastronômica pura para desfrutar com táxi .... nes" besitos
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