Croquetes de Gorgonzola com cabelo de anjo


'Um croquete por favor ... !!
Para estes deliciosos croquetes eu inspirou alguns queijo de cabra testadas no bar Estrela, certamente um dos histórico de Sevilha tampa imediatamente nos atingiu como um prato de ter cabelo de anjo. Posso assegurar-lhe que não só defraudado o contraste entre salgado e doce, mas naquele momento nós firme promessa de tentar cobrir casa e ser parte de nossas receitas favoritas, e assim é esta bar para lar e localizado em uma encruzilhada típicas de ruas de Sevilha centro, muito bem localizado, tem havido dias de Páscoa em que temos vindo a ver belas chicotás através das grades de suas janelas, enquanto desfruta de uma grande vantagem tapas bar.
Dentro do Bar Estrella, em Sevilha.
Como demonstram as fotos antigas que presidem o bar, e desde o início da antiga adega, o piso deste lugar foi percebida. É um daqueles bares, ao lado da Giralda ou colunas todos nós conhecemos e usá-lo como início de tapas caminhadas e o charme do passado pequeno bar com quatro pequenas mesas com quatro cadeiras fornecidas ... Em vez de queijo de cabra I têm recorrido a gorgonzola doce que tem uma textura muito cremosa, mas esta receita também é usado para usar um bom cabrales ou qualquer outra variedade similar. O que eu tenho, se adicionado ao bechamel é maçã caramelizada, alho-poró e algumas nozes que enriquecem muito a massa.
Em seguida, deixar croquetes receita que gosto de todos os outros, são para comer mais de quatro, tanto quente e frio. ! Aproveite e ser feliz!
um bloco
Uma colher de sopa de margarina
Uma colher de chá de açúcar sobremesa
1 colher de chá de gengibre em pó sobremesa
4 colheres de sopa de óleo de oliva
4 colheres de sopa de farinha
500-600 ml de leite
200 g de queijo doce gorgonzola
Um punhado de nozes
2 alho-poró
Uma pitada de sal
batedores
Pão ralado
2 ovos
azeite para fritar
guarnição
Cabelo de anjo Peeling, retirada do núcleo e pique finamente picado maçã. Em uma panela, coloque uma colher de sopa de margarina, açúcar e gengibre em pó colher de chá. Uma vez derretido margarina e bem misturado com açúcar, incorporar pedaços de maçã e caramelizarla para baixo. Retire e reserve.
Lavar alhos franceses e picar finamente. Na mesma panela anterior, colocar o azeite e os alhos franceses sear baixo fogo, a adição de uma pitada de sal.
Depois de dourar, adicione a farinha e brindar-lo de ânimo leve. Com o calor para baixo gradualmente adicione o leite aos poucos, mexendo sempre e deixar o leite adicionado antes de adicionar mais é absorvida. A quantidade de leite depende da qualidade da farinha, mas você precisa para obter um bechamel espesso e cremoso. Depois que eu comecei a textura ponto, adicione o queijo gorgonzola e mexa para integrar com o bechamel. também incorporar as nozes picadas e mazana caramelizado acima. Longe de um recipiente e deixe esfriar completamente antes de cobrir com filme plástico e coloque na geladeira por 2 horas, no mínimo, a massa deve ser refrigerada para formar os croquetes.
Remover a massa do frigorífico, pegar porções de massa médio e a forma de croquetes.
Prepare uma tigela com ovos batidos e um com pão ralado. Enrole cada pão croquete migalhas primeiro, seguido por ovo batido e novamente na farinha de rosca para terminar.
Arrume em uma travessa e voltar a resfriá-los na geladeira por 20-30 minutos, desta vez descoberto. Fry em azeite abundante e anular em papel absorvente.
Sirva cabelo de anjo acompanhados e tais ou em crocantes torradas e uva espetos com tomate cereja para mais contraste ou pimentos assados ​​e feijão Granada.

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Tapas e mezze