Coniglio Ligure alla


Em espanhol abaixo Oggi, 30 Di Maggio, e IL Dia Canary. Um giornata di festa che per gli Isolani, orgogliosissimi isole delle loro, celebrano questo giorno vestendosi i vestiti tipici e, tra Balli e vari canti e spettacoli preparação papagaio i piatti tipici. Em molti negozi allestiscono um angolino offrire pomba ai clienti um assaggio, predominantemente di queste specialità: batatas com canario verde mojo ou molho picante, formaggi di Capra, que famose banane canarie, il rum canário, i datteri, preparazioni base di gofio e altre cose. Canary cucina le sue tem guanches nei origini e influenze parecchie varie; tra le altre: Latino-Americano, em prevalenza venezuelana, essendo il cui Venezuela apenas com um paese hanno le isole tenuto sempre molto relazioni strette. Chiamano Qui il Venezuela "l" isola ottava" ... Le Isole Canarie sono sette ...
Dopo che vi introduzione tutta questa ricetta di oggi aspetterete o típico delle sia Canarie ... e invece nooo..o Meglio: Em parte, sim, almeno comer ingrediente.
Vi spiego um "Altra cosa Ogni isola tem dados soprannome il suo dá caratteristica qualche particolare; não ver li sto para elencare tutti, ma quello di Lanzarote, isola pomba ao vivo, é" A ilha gaiola "ossia" L "isola conigliera" dovuta Presenza alla Forte di conigli. Ah: gli abitanti sono di questa isola Detti "Conejeros" Quindi "coniglieri".
Ricetta che Oggi propor, quindi, dedicata alla "mia" isola E quella di un coniglio, ma alla jacinto cucinato.
Coniglio Ligure alla 1 Coniglio con le interiore
2 spicchi di aglio
1/2 abbondante bicchiere di vino Bianco
150 g snocciolate azeitona nere
150 g snocciolate azeitona verdi
brodo
olio e.v.o.
alecrim, sálvia, timo, alloro
sale-pepe Tagliare il coniglio para pezzi e parte tenere vai interiore.
coniglio saltare il em una faccia niente padella perché senza acqua.
Numa 'altra bene padella rosolarlo com olio e i devido spicchi di aglio.Sfumare com IL Bianco salare vinho, pepare e UNIRE um abbondante Trito di alecrim, salva e timo; aggiungere anche di alloro um foglia intera.
Uma parte rosolare interiore ele e passarle o misturador com un po 'di fondo di cottura; aggiungere para Coniglio.
Portare para Cottura aggiungendo um tazza, piú ou meno, di brodo.
META aggiungere cottura oliva ele.
Il tempo di cottura dipende dal coniglio; il mio tem avuto bisongo di un "ora cerca.
Le Olive da essere dovrebbero usare taggiasche ele, io non qui le Trovo, ma voi vai trovate sostituitele.
coelho de estilo da Ligúria
Hoje, 30 de maio é o Dia das Ilhas Canárias. Um feriado para os ilhéus, que são orgulhosos de suas ilhas comemorar este dia com roupas típicas e se vestir, incluindo danças e canções, preparando seus pratos. Em muitas lojas preparar, em um canto, um lugar para oferecer aos clientes algumas das suas especialidades: batatas com canario verde mojo ou molho picante, queijo de cabra, o famoso Canárias bananas rum Canárias, datas, preparações gofio e outras coisas.
cozinha canária tem suas raízes nas Guanches com várias influências, entre outros: a América Latina, principalmente Venezuela, sendo este um país com o qual as ilhas sempre mantiveram relações muito próximas. Venezuela aqui chamam de "o oitavo ilha" ... as Ilhas Canárias é sete ...
Depois de toda essa introdução você espera que eu receita de hoje é típico das Ilhas Canárias ... mas nooo .. ou melhor, em si alguma coisa, pelo menos um ingrediente.
Digo-lhe outra coisa. Cada ilha tem o seu próprio apelido dado por alguma característica em particular, não enumerá-los todos, mas que de Lanzarote, a ilha onde eu vivo, é "A ilha Conejera" por causa da forte presença de coelhos. Ah: os habitantes desta ilha são chamados de "Conejeros".
A receita que proponho hoje, portanto, dedicado a "minha" ilha é um coelho, mas cozido com uma receita para uma região italiana Liguria
coelho de estilo da Ligúria 1 entranhas coelho
2 dentes de alho
vinho branco 1/2 copo generoso
150 gramas de negro de azeitonas sem caroço
150 gramas de verde azeitona sem caroço
caldo
Azeite virgem extra
alecrim, sálvia, tomilho, louro
sal e pimenta
Corte o coelho em pedaços e reserve as entranhas.
Coelho refogue em uma panela antiaderente, sem nada para liberar água
Em outra panela, fritar bem com óleo e dois dentes de alho.
Despeje o vinho branco, sal e pimenta e adicione uma quantidade generosa de alecrim, sálvia e tomilho picado, adicione uma folha de louro.
Além saltear entranhas e passá-las para o liquidificador com um pouco de líquido de cozimento e adicione o coelho.
Cozinhe lentamente adicionando estoque conforme necessário.
A meio da cozedura, acrescente as azeitonas.

O tempo de cozedura depende do coelho; mina necessária cerca de uma hora.
A receita original é com uma qualidade típicos azeitonas Ligúria: taggiasche Olive. Eu não posso encontrá-los e substituí-lo com uma mistura de preto e verde.

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