Cogumelos bolo vegan e castanhas

Há datas especiais que anseiam pratos especiais. Para o Natal estava à procura de uma tomada principal fácil casa meu tio, onde celebramos véspera de Natal, que seria atraente e saboroso para todos e, é claro, vegan e sem glúten. No final, eu decidi fazer uma torta com dois claros protagonistas: os cogumelos e castanhas. O resultado foi incrível e eu quero compartilhar com vocês a receita, assim você pode se divertir com a família ou amigos e deixar todos com a boca aberta. Para a base do bolo eu usei uma base de massa folhada sem glúten adquiridos, porque era um dia que cozinhar pratos mais e não quero complicar. Mas o facto é que este pode ser preparado por um bolo de base de amêndoa, nas seguintes proporções: 400 g de amêndoas, água 1/2 chávena, 2 colheres de sopa de óleo de oliva, 2 colheres de sopa de orégão e uma pitada de sal marinho . Moer todos os ingredientes no processador de alimentos, untada com azeite panela do bolo e alongar suavemente massa, que cobre a base e as paredes do molde com uma fina camada previamente hornearemos durante 25 minutos no forno a 200. No caso de escolher a opção da base pré-cozida, não precisa de pré-bake, o crude vai colocar na hora de incorporar o enchimento sem problema. ingredientes Para o recheio: 4-6 cenouras 4 dentes de alho 2 cebolas 360 gr castanhas assadas descascadas 250g de cogumelos Portobello 250g de cogumelos Shiitake 250g 200 ml de creme de amêndoa 3 C Amido de milho 3 C levedura nutricional 2 arandos desidratados C um punhado de salsa fresca Sal a gosto
Para o molho: 200 g de framboesas frescas ou congeladas 200 ml de água 1 C Amido de milho
preparação Em uma panela grande, coloque a cebola em fogo médio até clarear. Adicione o alho picado e purê de cenoura ou ralado e sal a gosto. Subimos o fogo e cozinhe por cerca de 10 minutos. Adicionar 150 g de cada tipo de cogumelos laminados, previamente retirada da haste. Cozinhar em altas 15-20 minutos ou até que vemos que os cogumelos perderam água e fogo tenha evaporado. Frio, vamos preparar o creme de amêndoa. Nós colocá-lo em uma panela e adicione o amido de milho. Nós usamos amido de milho como um espessante, dissolvendo o creme três colheres até ficar liso. Quando misturar, colocar no balde fogo e deixe ferver, mexendo com um batedor. Quando vemos que aparentemente tenha engrossado a um creme com um tipo de textura "Philadelphia", retire do fogo e adicione o fermento nutricional. Voltar a mexer até incorporar bem e adicione a mistura para a panela onde nós cebola, cenoura e cogumelos. Misture o creme com os legumes e adicione metade das castanhas picadas. Voltamos à mistura pronta e temos recheio. Coloque a mistura na base e colocar no forno durante 35-40 minutos a 200 graus. Por outro lado, preparar as coberturas que vai assumir o bolo e molho de frutos vermelhos. Troceamos coberturas para o resto de cogumelos temos em pedaços grandes, pique um punhado de salsa e dois alho e adicioná-lo a uma panela com azeite para refogue. Quando dourada, adicione os cranberries desidratados e outras castanhas, também picado. Adicione sal a gosto e refogue até que nós terminemos que queremos. Podemos deixar a maioria dos cogumelos cozidos ou crunchier, como preferimos. Quando remover o bolo do forno, deixe repousar e esfriar um pouco antes de adicionar coberturas acima. Para molho de framboesa, colocamos em um framboesas pan e água e deixe cozinhar em fogo médio. Nós podemos ajudar a obter framboesas livrar inteiramente com a ajuda de uma colher de pau ou um garfo, esmagando os franmbuesas. Finalmente, adicione o amido de milho e cozinhe, mexendo até engrossar ligeiramente. Reserve o molho pronto para servir o bolo. Cheats Castanhas antes de cozinhar. Torrefação e descascá-las leva tempo, por isso é melhor se você faz antes de começar a cozinhar. Para preparar deve fazer um corte cada castanha e colocá-los no forno 20 minutos a 200 graus. Quando esfriar e descasque-os pode.
Eu espero que você goste muito e você desfrutar o bolo com quem mais quiser. Espero seus comentários com a sua experiência!

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