Cochinita Pibil

Eu amo a culinária do México. Eu nunca cruzaram a lagoa, mas espero que em algum ponto para visitar este país maravilhoso. Enquanto isso, eu estou contente de viajar com o gosto de saborear delícias culinárias. Meu filho adora Alvaro assado leitão e cada vez que vamos a um taqueria sempre pedir esta receita especialidad.Encontré Ferrán Adriá de "A refeição em família" e não parecia a melhor maneira de fazê-lo pela primeira vez após a dirigido por um dos maiores chefs da Espanha, através da comida preparada no seu restaurante "El Bulli" para alimentar todos os funcionários O que tenho claro é que repetição, como nós espremido uma sinfonia mexicano de escândalo !!! 6 pessoas: Um pedaço de lombo de 1 kg aprox.
1 cebola
9 colheres de sopa de suco de laranja
suco de limão 1 colher de sopa
180 g de anato
2 pitadas orégãos secos
2 pitadas cominho
3 colheres de sopa de vinagre branco
60 ml de óleo de oliva
6 tortilhas de milho
1 cebola
sal
Pimenta preta
chileSe preparar a marinada na noite anterior e deixe a marinar a carne na geladeira 12 horas. suco de laranja, urucum, orégano, cominho, vinagre e óleo é misturado em uma tigela. Ele passa misturador eléctrico até obter uma pasta homogénea. carne salpimenta generosamente e picado com uma faca para penetrar o macerado na carne. Ela é colocada num recipiente e coberta com molho. Ele é coberto com um filme e deixou na geladeira por 12 horas. forno a 200 ° C acima do calor e para baixo é pré-aquecido. folha de alumínio é colocado em uma assadeira ao longo de outra transversalmente colocado e, em seguida, fechar a carne como uma folha. Ele fica sobre a carne com a marinada e cebola cortada em juliana. É coberta com uma folha de alumínio e colocado num forno quente. lombo cozido durante 1 1/2 horas. Enquanto isso, prepare a cebola marinada. É descasque e pique a cebola. habanero retire as sementes e pique. Como a I encontrado, I adicionou-se uma mistura de pimenta preta e pimentão que comprei na Lidl. suco de limão e adicione quarto. Uma vez passada a uma hora e meia, a carne do forno é removido e desfiado ou cortado com uma faca: cochinita particionado fonte e mexa bem com urucum molho de assado. panquecas de milho são douradas numa frigideira ou grelha e reservados em uma placa coberta com um pano para ser arrefecida. Eles são preenchidos com leitão e uma cebola vermelha pouco e consumidos imediatamente.

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