Bolinhos do chocolate decorado com crosta de gelo

Como você sabe aqueles que me seguem, eu decidi aprender como decorar biscoitos com crosta de gelo. E a melhor maneira de aprender e melhorar é praticar, porque desta vez eu fiz shortbread mas o chocolate aromatizado. Eles têm sido muito rico, a verdade é que é um luxo para desfrutar de fazer algo que você gosta e também é tão rico !!
O esmalte pode ser feita de várias maneiras, mas eu fiz isso com a albumina, que pode ser encontrado em lojas de pastelaria.
ingredientes:
- 125 g de açúcar mascavado
- 200 g de manteiga à temperatura ambiente
- 1 ovo
farinha 300 g 1 colher de chá de essência vainilla- - - 50 g de pó de cacau sem açúcar
Glasa para a albumina:
- albumina de uma colher de chá
- soperas 3 colheres de sopa de água
- 230 g de açúcar de confeiteiro
- 6 gotas de vinagre branco
preparação:
Vencemos com açúcar varas com manteiga. Uma vez bem misturado adicione o ovo ea baunilha e bata de volta.
Vamos mudar as hastes amassando ganchos e incorporar a farinha peneirada com o cacau anteriormente.
Quando temos uma massa que é longe dos lados da tigela, o que derrama sobre a superfície enfarinhada, amasse um pouco as mãos, e fazer uma bola.
Se você não tem Whisk você pode fazer manualmente a massa misturando todos os ingredientes na mesma ordem.
Dividir a bola de massa em duas partes iguais. Tomamos um lado, os papéis colocar entre dois forno, e amassou com um rolo. A massa deve ser uniforme nos e uma espessura de 5,6 mm. . I usar um comprimidos de nivelamento que comprei na Amazon, que servem o fundente e as massas, e são excelentes para a massa é como a mesma espessura em toda a parte.
Fazemos o mesmo com a outra metade da massa. Refrigerar pelo menos uma hora.
Quando frio a massa, cortar biscoitos e colocá-lo num forno pré-aquecido a 180 ° C, durante 8-10 minutos. Para os 'cookies' não perder, é importante para cortar a massa gelada e colocá-los no tabuleiro do forno muito frio.
Templários cinco minutos à esquerda na bandeja e, em seguida, passamos um rack para esfriar completamente. Para preparar o esmalte, temos que hidratar anteriormente albumina. Colocamos uma colher de chá de albumina com três colheres de água num recipiente selado, e deixar a hidratar durante 5 horas.
Uma vez que temos o nosso albumina hidratado, coloque em uma tigela, adicione o açúcar de confeiteiro e bata com hastes em baixa velocidade, não mais do que 5 minutos. Um pouco antes de terminar a bater derramar gotas de vinagre.
Nós temos nossa lista glasa. Agora vamos dividi-lo em tantas partes quanto nós queremos usar cores e colocar o corante escolhido em cada um.
Coloquei crosta de gelo branca em uma garrafa de plástico, que é muito conveniente para o enchimento cookie. E então eu usei dois sacos de tubulação descartáveis ​​com bocal No. 3, para as cores verde e rosa.
O sistema que eu uso é chamado molhado sobre molhado, que é o mais simples. Você terá que fazer primeiro o contorno e preenchimento de cookie, e depois decoração.
Esta consistência de glasa serve para todos o cookie decoração, sem a necessidade de coerência delineado, recheio e decoração.
Espero que tenham gostado estes cookies e você se sentir encorajados a fazê-los com crosta de gelo ou não, porque eles são deliciosos !!
Até logo !
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