Beef Wellington


Como gostamos esta receita !! É uma cozinha Inglês clássico e, embora tenhamos feito inúmeras vezes até hoje não tivéssemos publicado. Sempre que fazemos ter sucesso, todos ama, e muito além. A combinação de ingredientes do recheio é grande, e as borda-crocante folheado.
Se você nunca fez muito recomendamos que você se sentir encorajados, é mais fácil do que parece, algo divertido, talvez, pela assembleia, mas não grande negócio. Com tudo na mão e pronto na nossa mesa é uma moleza.
Nós gostamos de fazer "porções" individuais, mas se você não sentir a pelo menos complicaros poned todo o filé e já repartir sobre a mesa. Todos maravilha é dentro do pacote de massa folhada cheira tão bem; Come-se com a receita?
Beef Wellington ⌇ Preparação: 1 h 15 '
◷ 4 porções
⥯ Dificuldade: Média Baixa
ingredientes 2 placas hojaldre 1 lombo de porco ou carne 2 cebolas médias queijo curado paté azeite de oliva de farinha de trigo açúcar sal pimenta ovo batido receita
A primeira coisa que fazemos é as cebolas caramelizadas. Julienne cortar cebolas numa frigideira e um jacto de óleo de oliva generosa e sal. Colocamos em fogo médio no início e depois de alguns minutos em fogo baixo, por isso, a cebola vai pochando gradualmente. Quando você está quase pronto, adicione um pouco de açúcar e uma colher de chá ou menos. Caramelize cebolas nos levará cerca de 20 minutos.
Enquanto a cebola caramelizar continuamos selar o lombo, então, fazer para manter seu líquido recebendo uma carne suculenta. Para colocar isto um pouco de óleo na panela, enquanto aquecimento tomamos o lombo e corte em 4 partes iguais, salpimentamos lombo e teve por alguma farinha. Agora vamos colocar os pedaços de lombo, um por um na placa a alta fogo e deixe dourar em todos os lugares. Nós colocá-los um por um para evitar que a temperatura até nós a partir do pan. Depois de dourar lado. Temos tudo pronto para que ir para a massa. Deles é fora da geladeira por um tempo antes de usá-lo, por isso vai ser mais flexível e não vai quebrar. Com um rolo que esticar um pouco se necessário, não todas as placas são do mesmo tamanho. Nós cortado em dois cada baforada.
Vamos montar nossa filé Wellington !! Na parte de pastelaria que colocamos um pedaço de queijo, um pouco de cebola caramelizada, um pouco de patê e, finalmente, o pedaço de lombo. Nas fotos você vai vê-lo bem.

Agora, temos de fazer um pacote com cada recarga. Plegamos ambos os lados, e os outros dois de estiramento com o rolo para ajudar selado. O retorno sobre o lombo.
Nós voltamos para o pacote deixando o lado selado para baixo. Para "cola" deixe a massa escovar com água como nós vamos pelo pacote.

Finalmente, pincele com ovo batido e colocar alguns recortes ornamento pastelaria.
Nós ir ao forno pré-aquecido a 200 ° C faremos. Asse por 20-25. notas:
Optamos por fazer o lombo em embalagens individuais, se você quiser Não complique todo o lombo.
Se preferir, você pode usar o filé mignon em vez de porco, então você pode pagar deixar o menos carne feito.
cebola caramelizada vendidos enlatados. Eu, particularmente, acho que é muito fácil fazer como comparar, para não mencionar o quão caro são aqueles pequenos frascos ... Torná-lo no dia anterior e menos e economizar tempo. Além disso, como você fizer eu pilão quantidade, pode amortecer, congelar ou preservar alguns dias na geladeira e usá-lo para outras receitas também.
Temos acompanhado o bife com batatas cozidas e frito depois de azeite de oliva e ervas frescas. São mais leves do que os chips, eles são mais rápidos do que o forno e são delicioso. Arquivado em: carnes Tagged: carne de porco, especial, pastelaria, assados, natal, lombo, lombinho wellington

Tags

Carne carne de porco pastelaria assados natal especial wellington filé lombo
Artigo anterior Galette des Rois